之前说到过，这边的蛋糕都超级甜，而虎头又是个不折不扣的蛋糕粉，没办法，逼得虎妈我只能自己动手了。想着能给虎头解解馋，但又不想一次让他吃太多，因此整块的大蛋糕就不太方便了，于是看上了这款名为马德琳（Madeleines）的蛋糕，这边称其为一种cookie，虎头叫它贝壳小蛋糕。
据说马德琳是法国可梅西城（commercy）的特色，经典搭配呢却是配着英国红茶喝。从网上搜了两种方子，本来是铁着心按照不用泡打粉的传统方法来做，不过因为这个方子在将鸡蛋和糖混合打发的时候太过费劲，让我感觉肚子里的与弈都要被我晃晕了，因此不得不中途换成加泡打粉的第二种方子，试验过后发现，人力花费明显少了很多，出来的蛋糕模样和味道也都很棒，因此以后就照着这个方子做了。很简单，你也可以试试哦：
材料（做大约30个马德琳）：
中筋或低筋面粉200克，鸡蛋4个，柠檬皮碎1个，块状无盐黄油230克，
盐1克，泡打粉6克，细砂糖200克
做法：
将柠檬皮最外层的黄色部分用柠檬皮刨刨出来（没有专门的刨子用普通的刨皮器也可以），放入细砂糖先腌上。
将块状的无盐黄油隔水融化成液体，最后实际估计要用到180g，因为黄油在融化的时候会挥发。然后用厨房纸巾过滤掉泡沫和杂质。（这个厨房纸巾一会儿可以用来抹蛋糕模具防沾。）
将鸡蛋打散，加入柠檬皮碎和细砂糖。
将面粉、盐和泡打粉混合均匀后过筛，然后倒入3中，搅拌均匀。
在4中倒入融化的黄油，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，静置一个小时以上。
烤箱预热至375华氏度（大概190摄氏度）。
在蛋糕模具上抹一层黄油防沾，放入面糊，大概8-9分满即可，然后入烤箱10-12分钟（喜欢脆一点的就多烤一会儿，像图片中比较焦脆的那种，喜欢软一点的就少烤一会儿，像图片中比较嫩的那种）。大功告成！
话说虎头超级喜欢，吃得不肯下桌：）